蜜雪冰城店怎么管理? 赚钱的奶茶店怎么开?

  店长这个职位在整个商店都很重要。 我想大家都知道。 作为商店的管理者,店长最基本的职责是保证奶茶店的正常运行,实现制定的目标,增加销售量。
 
  其实很多品牌在管理战略、手段、运营技术上都是共通的。 制造产品、制造服务、制造卫生都是基础。 总部在训练时做什么,标准是什么? 但是,由于缺乏监督管理,或者店老板和店长根据自己的想法开店,所以这些标准有偏差。 奶茶店的管理可以遵循“三做、不一致”的原则。
 
  三做
 
  店员不想做的时候,带他做
 
  给我任务,很多店长就会发现店员不想做。 这种讨厌的有两种。 一是纯粹想偷懒,另一是放不下,是胆小的事。 无论如何,店长都可以树立榜样,先自己做,然后继续到独立完成为止。
 
  该方法一般适用于商店的新活动,如促销和试饮等,目的是消除员工的紧张感和不知道的感觉。 工作量大,员工累有感情的时候,店长带头做,也可以提高士气。
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  2、店员做不好时,教他做
 
  有些店员对工作不排斥,积极行动。 但是,有时细节没有强烈的意义。 有些店长对这种情况,认为员工是傻瓜或讽刺。
 
  员工不顺利的时候,他们经常想接受指导,绝对不是批评。 店长此时可以指出哪里不正确,告诉你方法,同时也可以演示。
 
  3、店员有创意时,帮他做
 
  有些工作人员会找到获得商店声誉和提高效率的方法。 比如准备备用伞,下雨天提供给顾客。 或者在高峰时间之前,虽然销量很好,但是要准备好提前敲柠檬、把做水果茶的西瓜和葡萄放在杯子里、做的时候不要再说了、减少步骤等麻烦的产品。
 
  如果遇到这样的情况,少量的店长容易以店里没有这样的先例为理由拒绝店员。 对店员来说是伤害,店员提出意见时,店长需要学习倾听,考虑可行性,向上级申请。 员工的想法被认可后,就会成为激励。
 
  一不做
 
  管理者可以帮助员工、做、教员工,但不要有“自己做”的想法。 因为店长也是员工工作,承担着使店整体运营顺利的作用。
 
  也有店员不喜欢或不做,自己承担事情的管理者。 到目前为止,店员越懒,店长就越麻烦,拿着店长的工资做店员的事。 上司期待店长提高业绩。